En este curso teórico-práctico se aprenderá desde la ciencia de cómo hacer diferentes tipos de quesos, hasta cómo la biodiversidad del país puede ser el diferenciador en el mercado nacional e internacional.

En este curso aprenderás sobre la acuaponía, una técnica de producción de alimentos que viene desde los antiguos Aztecas y que en la actualidad ha tomado mucha fuerza con la implementación de tecnologías de punta.

Lo que no se conoce no se puede proteger; y por ello, el primer interés de este curso es tratar de conocer quiénes son los insectos, podrás construir tu propio hotel de insectos.

En Islas del Rosario, tendrá acceso a todos los ecosistemas marinos tropicales, podrán de una forma segura visitar los ecosistemas mediante buceo a pulmón (snorkel) o SCUBA (opcional), se podrán hacer muestreos para observar especímenes vivos durante la noche con el apoyo de microscopía y de clases magistrales.